Spezialitätenkaffee in Klagenfurt: Die Röstung macht den Unterschied

Kaffeetassen im Ofen, aus der die Kaffeeausläufe kommen.

Kaffee fruchtig, mögen wir.
Sehr sogar.

Aber Kärnten tickt ein bisschen anders:
schokoladig, rund, mit einer feinen herben Note.

Also haben wir uns für die Mitte entschieden.
Für einen Medium Roast.

Heller geröstet als klassischer Espresso.
Langsamer. Sorgfältiger.
Und mit mehr von dem, was die Bohne eigentlich kann.

Denn Spezialitätenkaffee war von Anfang an Teil der Idee.

Woher der Kaffee kommt.
Wie frisch er ist.
Wie er geröstet wird.

All das macht am Ende den Unterschied.
Und genau den soll man schmecken.

Die Röstungen

Röstkaffee ist perfekt wenn er 3 Wochen nach dem Rösten lagert und liefert bis 6 Monate nach dem Röstdatum ein top Ergebnis in eure Tassen. Deshalb unser Motto lieber Klasse statt Masse, wenn es um den Kaffeekauf geht. 

Schwarze Kaffeebohnen Verpackung mit einem grafischen Aufkleber, der eine cartoonartige Figur mit großen Brillengläsern zeigt. Text auf der Verpackung enthält Begriffe wie 'Hausmischung', 'Kollektiv' und weitere Details zur Kaffeezusammensetzung.
Schwarze Kaffeebohnen Verpackung mit einem grafischen Aufkleber, der eine cartoonartige Figur mit großen Brillengläsern zeigt. Text auf der Verpackung enthält Begriffe wie 'Hausmischung', 'Kollektiv' und weitere Details zur Kaffeezusammensetzung.

Hausmischung

Die Hausmischung ist ein Rezept gegen Augenringe. Schokoladig, nussig mit einem dezenten Fruchtspritzer kommt sie daher und küsst dich wach.

80 % Arabica / 20 % Robusta / Brasilien / Indien / Guatemala / Costa Rica 

250g: 10,50
500g: 21,00

Linienzeichnungen von verschiedenen Kaffeemaschinen und einem Kaffeekessel.

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Eine weiße Kaffeepackung mit grünem Logo und rotem Streifen oben, etikettiert als "CO2 Decaf" Kaffee, von der Marke "Echo".
Eine weiße Kaffeepackung mit grünem Logo und rotem Streifen oben, etikettiert als "CO2 Decaf" Kaffee, von der Marke "Echo".

Omni - CO2 Decaf - Kolumbien

Unser Decaf von der Echo Kaffeerösterei kann alles. Außer Koffein. Schonend mit CO₂ entkoffeiniert, trifft Milchschokolade auf geröstete Haselnuss und einen feinen Hauch Birne. Voller Geschmack. Ganz ohne Verzicht.

250g: 12,50

Verschiedene Kaffeezubereitungen, darunter eine Espressomaschine, einen Kaffeevollautomaten, eine French Press und eine Kaffeekanne.

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Kaffeebohnen in einer Verpackung der Marke Echo, die La Bolsa genannt wird, mit einem weißen Hintergrund.
Kaffeebohnen in einer Verpackung der Marke Echo, die La Bolsa genannt wird, mit einem weißen Hintergrund.

Omni - La Bolsa - Guatemala

La Bolsa kann beides. Saftige Weichsel und Pflaume treffen auf warme Schokolade und viel Süße. Fruchtig als Espresso, klar im Filter und richtig rund mit Milch. Klassisch? Modern? Warum entscheiden.

250g: 14,80

Linienzeichnungen von Kaffeebereitungsgeräten, darunter eine Espressomaschine, einen Kaffeevollautomaten, eine French Press und eine Kaffeekanne.

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Kaffee/Bohne

Hinter unserer Hausröstung steht Martin Kribitsch. Einer der besten Röster des Landes.

Mit viel Erfahrung,
einem feinen Gespür für Aromen
und dem Timing, das am Ende den Unterschied macht.

2025 wurde aus Erfahrung und Gespür ein Titel: Österreichischer Röstmeister.

Gemeinsam mit Martin haben wir unsere Hausröstung entwickelt.

Eine Röstung, die genau das mitbringt,
was wir in der Tasse suchen.

Was in seiner Rösterei beginnt,
bringen wir auf unserer La Marzocco KB 90 auf den Punkt.

Mit Präzision.
Mit Respekt für die Bohne.
Und mit Kaffee, hinter dem jemand steht, der sein Handwerk wirklich versteht.

Unsere Mühlen bleiben neugierig.

Neben unserer Hausröstung gibt’s deshalb immer wieder Kaffees von Gast­röstern, die ihren eigenen Zugang mitbringen.
Wechselnde Röstungen von Menschen,
deren Arbeit wir spannend finden.

Einer davon ist Bojan von Echo Kaffee aus Vorarlberg.

Seine Kaffees sind klar, fein und oft ziemlich lebendig. Mit Aufbereitungen, die zeigen, wie viel in einer Bohne eigentlich stecken kann.

Für alle, die gern Neues entdecken.

Augenringe?
Verdeckt durch Crema.

Eine stilisierte Zeichnung eines Jungen mit Brille und Anzug.

  • In unserem Café in Klagenfurt servieren wir Specialty Coffee von schokoladig bis fruchtig. Unser Hauskaffee ist ein ausgewogener Medium Roast mit schokoladigen und leicht herben Noten. Die gemeinsam mit Röster Martin Kribitsch entwickelte Hausmischung vereint Arabica-Bohnen aus Brasilien, Guatemala und Costa Rica mit Robusta aus Indien.

    Du magst deinen Kaffee lieber fruchtig? In unseren weiteren Mühlen findest du wechselnde Kaffees von kreativen Gaströstern, unter anderem von Echo Kaffee aus Vorarlberg.

  • Ja, du kannst deinen Specialty Coffee bei Kollektiv (K) vorbestellen und in unserem Café in Klagenfurt abholen. Bezahlt wird direkt vor Ort. Du findest uns in der Villacher Straße 165, 9020 Klagenfurt am Wörthersee.

  • Komm einfach ins Kollektiv (K), unser Café in Klagenfurt, und melde dich an der Theke mit deinem Namen. Dein vorbestellter Kaffee wartet dort auf dich. Du bezahlst direkt vor Ort und kannst deinen Kaffee mitnehmen.

  • Ja, du kannst deinen Kaffee direkt vor Ort im Kollektiv (K) bezahlen. Auch bei einer Vorbestellung zahlst du bequem bei der Abholung in unserem Café in Klagenfurt.

  • In unserem Café in Klagenfurt kannst du deinen Kaffee ausschließlich bar bezahlen. Ein Bankomat befindet sich direkt im Haus.

  • Natürlich! Du kannst unsere Kaffeeröstungen direkt im Kollektiv (K) kaufen und mitnehmen. So genießt du den Specialty Coffee aus unserem Café in Klagenfurt auch bei dir zu Hause.

FAQs